Zu viel zucker nacht beeinträchtigt die gesundheit

Posted by admin - April 7, 2015

Über das jahr, die stärksten rückgänge sind wie zucker (-17,1 %), molkereiprodukte (-14,5 %) und öle (10,7%).

Das heißt nicht, dorthin zu gehen und mit der rückseite des löffels. In einem artikel, der am donnerstag, den 2. februar, von der zeitschrift Nature, drei wissenschaftler der universität von Kalifornien, San Francisco, behaupten, dass die bedrohung der öffentlichen gesundheit besteht, die durch den übermäßigen konsum von zucker, insbesondere fructose, so dass es gerechtfertigt, die einführung von maßnahmen, die vergleichbar mit denen getroffen, um beschränken sie den konsum von tabak und alkohol.

Die verbindung zwischen dem konsum von zucker und erhöhung der nicht-übertragbaren krankheiten – diabetes, fettleibigkeit, herz-kreislauf-erkrankungen, krebs usw. – und die ähnlichkeit zwischen einigen wirkungen des fructose auf den organismus und denen von alkohol sprechen, nach Robert Lustig, Laura Schmidt und Klare Brindis, für eine strenge überwachung der verkauf von süßen speisen und ihre besteuerung.

stoffwechselstörungen im zusammenhang mit bewegungsmangel und eine ernährung, zu viel fett und zucker haben enorme auswirkungen auf gesundheit und fördern die nichtübertragbaren krankheiten, die dazu führen mehr als 35 millionen menschen pro jahr weltweit mehr als infektionskrankheiten.

Diese erkrankungen sind keineswegs ein privileg der reichen : sie wiegen zu 80% auf die länder mit niedrigem und mittlerem einkommen. In den westlichen ländern, die sie treffen vor allem die ärmsten schichten. „Es gibt 366 millionen diabetiker identifiziert und in der welt, und ihre zahl voraussichtlich 500 millionen im jahr 2030“, erklärt professor Serge Halimi, der leiter der abteilung für diabetologie, endokrinologie und ernährung CHU Grenoble. Der planet verfügt jetzt über 30 % mehr übergewichtige menschen, dass menschen, die unterernährt sind.

Der weltgesundheitsorganisation (WHO) und der vereinten nationen haben das problem erkannt, die bereits im september 2011 eine resolution, in der die förderung der körperlichen aktivität und einer ernährung, die nicht mit der übermäßige fett -, salz-und zuckergehalt.

Eine stellungnahme, dass die autoren des Nature-artikels beurteilen unzureichend, weil sie der auffassung, dass der zucker, der „einer der hauptschuldigen dieser krise weltweite gesundheit, ist nicht bewacht“. Zucker wäre es auch gefährlich für die gesundheit, wie rauchen oder alkohol ? Es ist nicht so, dass es wahrgenommen wird, in jedem fall und im gegensatz zu den beiden anderen stoffen, sie ist wichtig für unsere ernährung.

Im jahr 2003, Jim Mann (university of Otago, Neuseeland) gaben an, in dem Bulletin der WHO, dass „es gibt viele beweise, dass die saccharose-und zuckerzusatz hergestellte lebensmittel tragen zur adipositas-epidemie“.

Auf qualitativer ebene, die art der zucker hat seine bedeutung. Die fruktose -, zwischen – mit glucose – in der zusammensetzung der zucker strom, gehört hauptangeklagte. Nicht als derjenige, enthalten natürlich die früchte, die der fructose verwendung als additiv zur stärkung der süßen geschmack. Die Amerikaner verwenden reichlich in form von „maissirup mit hohem gehalt an fructose“ in die desserts und kuchen.

„Die früchte nicht wir liefern nicht mehr als 20 bis 30 g fructose pro tag. Aber sirupe, die in der industrie eingesetzt werden können, bringen bis zu 150 gramm täglich, erklärt Herr Halimi. Dieser beitrag massive bewirkt, dass das metabolische syndrom und verknüpft einlagerung von fett in der leber, bluthochdruck, diabetes und herz-kreislauf-risiko, vor allem bei empfindlichen personen.“

Das ist noch nicht alles : Robert Lustig und seine kollegen behaupten, dass „die fructose übt auf die leber toxische effekte ähnlich denen von alkohol“, was nicht verwunderlich ist, da der alkohol wird aus der vergärung von zucker“. Vor allem, sie betonen, dass „zahlreiche studien interessiert sind, in den eigenschaften der zucker ergibt sich eine abhängigkeit bei den menschen“. In eine reihe mit den wirkungen, die sie enthalten, insbesondere die dämpfung des signals der hunger, der störungen auf das sättigungsgefühl und die abnahme der freude, die lebensmittel, die bewirkt, dass der einzelne mehr zu konsumieren.

Für die drei universitäten kaliforniens, die maßnahmen zur prävention sind unwirksam gegen den ernst der lage. Empfehlen sie eher zu besteuern stark alle speisen und getränke mit zuckerzusatz, indem es wäre notwendig, um den preis verdoppeln, limonaden, um "deutlich senken den verbrauch". In Frankreich wird die steuer auf zuckerhaltige getränke, in kraft getreten am 1. januar ist von 7,16 euro pro hektoliter.

Sie legen nahe, dass eine begrenzung der zahl der verkaufsstellen von süßigkeiten und die reduzierung der öffnungszeiten, oder befestigen sie ein mindestalter für den kauf der getränke süßen. Und die verringerung der anzahl der automaten in schulen und arbeitsstätten. In Frankreich sind die automaten verboten in schulen seit 2005 ab.

Doch es scheint schwer vorstellbar anzuwenden, in frankreich die künftige politik von us-experten. "Es wäre eine rasante entwicklung der mentalitäten", meint der abgeordnete (UMP), Yves Bur. Veranstalter des rauchverbots in öffentlichen räumen und am arbeitsplatz, unterstreicht er das gewicht der gruppen -, druck -, und erinnert daran, dass eine veranstaltung wie die " Woche des geschmacks, finanziert durch die produktion von zucker. Im juni 2011 die SP hatte, wurde ein vorschlag für ein gesetz, so dass die industrie zur überprüfung ihrer politik der verkauf von lebensmitteln süßer übersee, die zur fettleibigkeit. Ohne fortsetzung, für den moment.

Nach dem nationalen Verband der lebensmittel-industrie (ANIA), die sicht der autoren des Nature-artikels ist verzerrt durch ihre prisma us. "Die ernährungsgewohnheiten sind unterschiedlich in den Usa und in Europa, sagt Cécile Rauzy, die direktorin qualität-ernährung von ANIA. In Frankreich, der ansatz ist nicht verbietet, alternativen zu entwickeln und die vorhandenen produkte zu verbessern."

In der europäischen Union eine verordnung veröffentlicht, der im november 2011 verpflichtend, für alle lebensmittel, bis 2016 eine kennzeichnung mit angabe der energiegehalt sowie die mengen an fett, gesättigten fettsäuren, kohlenhydraten, zucker, eiweiß und salz.

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